官燕棧 - 桃膠(半斤/包)

1. 桃膠先用水浸發過夜，桃膠可發脹至一至兩倍大，及變得淡金黃色。 
2. 桃膠浸發後有機會仍有黑色污點，可以倒入筲箕中輕輕攪拌，並用清水清洗，去除污點。 
3. 煮的時間愈長就愈淋，如果要保留咬口，只宜煮20-30分鐘。 

雪蓮子桃膠元肉煮木瓜: 
1. 桃膠、雪蓮子先用水浸發過夜。 
2.小鍋中倒入清水，水滾後加入桃膠、雪蓮子、元肉和木瓜，一同煲煮20分鐘後加入冰糖即成。